菜谱大全

做法

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  1.准备食材。小油菜，洋葱，淡菜，榛蘑，生姜。

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  2.兴化米粉。

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  3.小油菜洗净沥干水份，榛蘑提前用温水泡发。将油菜、榛蘑、淡菜、洋葱均改刀切成小段。生姜切片。

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  4.兴化米粉用热水稍稍烫一下，捞出沥干水份。

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  5.起锅，倒入适量食用油，油量可以多一些。油热后，加生姜爆香。

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  6.加入洋葱段爆香。

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  7.将淡菜倒入锅中爆炒。

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  8.炒至淡菜出香味。

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  9.将榛蘑倒入锅中。

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  10.翻炒均匀，炒至榛蘑断生。

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  11.小油菜入锅翻炒。

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  12.炒至油菜变色，断生。

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  13.加两勺食盐，半勺味精，调味。

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  14.加适量的清水，水量不要盖过食材即可。

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  15.翻炒均匀，煮一会。锅中水不要煮干。

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  16.将沥干水份的米粉倒入锅中。

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  17.拿一双筷子配合锅铲翻拌着炒均匀。

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  18.再加一勺食盐，半勺味精。翻炒均匀。

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  19.加一勺料酒提个味。

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  20.翻炒均匀，炒至锅中汤汁收干，关火。焖一会，即可出锅。

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  21.盛出，装在大碗里。可以上桌了。

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  22.要吃多少自己装。

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  23.炒兴化米粉。莆田宴席上必不可少的一道美食。

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  24.米粉松韧，荤素俱佳，菜嫩味香。慢慢享用。

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